孙大文真正发达起来，还是从陈砚这里得到，秘制酱料起。

这一年多的时间，他的小餐馆变成了大餐厅，各种烤肉在酱料和烤制手艺双重加持下，在京城里小有名气。

听到陈砚和他打听烤肉的事，孙大文眼睛发亮，“陈砚你是打算朝着烤肉这方向进军么？”

“还真有这个意思。”陈砚不好意思地点头。

“这好事啊。”孙大文笑道。

“孙叔叔您怎么这么高兴？”

“说实话，我从你这里借光不少，我都不知道怎么报答，若说别的忙，我没什么本事帮不上。但是说到烤肉，我绝对是行家。”孙大文说道。

“我还真不好意思开这个口，我烤肉的手艺一般，想和孙叔叔学学。”陈砚这方面没怎么锻炼过，也就好一般人差不多，孙大文这已经干了十多年的经验可是他比不了的。“然后在京城开个连锁烤肉餐厅。”

“那简单，我教你。”孙大文拉着陈砚说了好多注意事项，两人又去后厨拿了不少的食材，就在厨房这里反复练。

孙大文有一手绝活，就是可以一次性烤上百串的羊肉串。每次烤串，都不少人围观，为了这个，孙大文还专门在后厨和餐厅之间弄了个防爆的玻璃窗，不少人都愿意坐在窗户旁边的位置，就是为了看他烤串的这个绝活。

陈砚这边没有专门烧烤的工具，两人索性开车带上保镖直奔了孙大文的餐厅。

如今孙大文的餐厅是一家两层的店名，离着原本的店不算太远，省的老顾客找不到新店的位置。

两个人就在后厨忙活了起来，现在的孙大文有了两个帮厨的伙计，也算是半个弟子，在他累了的时候接替他的工作，但是大多数情况下，孙大文还是喜欢亲力亲为。

今天孙大文等于又带了陈砚这个徒弟。

不过这个徒弟显然学的比其他人快多了，除了因为肉串太多时候不大攥得住，十几二十串一把的已经烤的有模有样了。

“你学的太快了。”孙大文笑道。“我跟你说，别看我现在烤的不错，但是一开始我烤的鸡翅基本都是糊的。”

“哈哈哈哈。”陈砚也乐了。

鸡翅确实不太好烤，尤其是腌制过的，有时候忙活着其他的，这边就过火了。

陈砚虽然不至于出现这种情况，但是一次若是放上几十串上百串一起烤，也是手忙脚乱到自己都想乐的地步。

一次烤上百串显然不是陈砚的目的，他更多的是想要学习一些技巧弥补自己的不足。

而且烤肉的餐厅也可以是多种多样的，不一定非得是烤羊肉串。

陈砚琢磨了一下，喊着温靖佾他们几个人开了个小会。

“你这个计划不错啊，我觉得很可行。不过咱们的厨师是不是还得几种培训一下？”温靖佾说道，“你可注意着点时间，别忙昏了头忘了高考！”

“放心，忘不了，我过些天就去学校拿几张卷子做，也顺便让老师看看我的底子。”陈砚点头。

作者有话要说：　　小砚：看我一次烤五百串！

小攻：媳妇是章鱼怪……

第161章 烧烤自助餐厅

“既然如此, 你心里有底就好。”温靖君点点头, “大家都说说看法吧。”

“我赞成, 说到餐饮，没人比砚砚更懂，我们就算开了餐厅也只是半个内行而已。”温靖佾耸耸肩膀。

“陈总, 我有问题。”后厨现在的负责人小许说道。这是陈砚第一批的学生，一直都留着这里，跟这陈砚学习也带带师弟们。

“嗯, 你说。咱们还是那句老话, 进了会议室，畅所欲言, 什么都可以说，什么都可以问。”陈砚说道, “现在一切都在讨论中，对了, 佾哥咱们手头的店面还有吧？”

“有呢，其实咱们公司一直都在注重收购店面，因为不管是秘汁焖锅还是风味餐厅, 咱们的铺设还很不够, 咱们冷链这边现在完全能满足供应。咱们当初就是为了供应自己的餐厅才成立的冷链公司，现在外面的订单比咱们自己的还高。要充分利用嘛。”温靖佾说道。

“有店面就好，咱们现在资金也充分，我看盒饭自动贩卖机虽然没见什么大幅度增长，但是基本也是在上升的, 短期内没有什么大的投入。热链快餐那边基本都是就近送餐，目前没有新赠点，短期内也没有支出，都是获利。”陈砚巴巴说了半天忽然停了一下，“哎，我好像把话题岔开了……那谁你继续……”

杨乐一下就乐出来了，“小许继续吧。”

“哎。”小许清清嗓子，“第一就是资金问题，第二是店面问题，刚才这两个问题温总和陈总都说没问题了，我就不再问了。除了这一点，还有一个问题，烤肉的餐厅咱们要开什么样的？”

“现在有几种选择。”陈砚看看自己的笔记本，“第一，烤串店，这种店其实开大了也行，几个架子同时烤，或者像孙叔叔那边那样，一次烤上百串。

第二呢，传统的烤肉店，炙子烤肉，或者烤肉架，让食客自己来烤。

第三，自助的风格，我们自己来制作特色的烤肉。”

这一个是陈砚最推荐的，他也会一些烤肉，并且有各种秘制调料，这样的方式才能最大限度地展现出来所有的特色。

“嗯，都挺好的，还有别的么？”

“另外还有几种。”陈砚将自己笔记本和投影仪连到了一起，“不过这几种，市面上还挺普遍的，也算不得太特别。”

“现在总的来说，一种就是我们烤，一种是顾客烤，一种是自助。对吧？”

“佾哥你总结的太到位了。”陈砚点头，“你们看选择什么方式？选择好了，我们可以按照要求培训。”

“这三种，我觉得都不错啊。”温靖佾纠结的说。

“我也是。我觉得那种自助的烤肉很好，能吃到烤肉 ，也能吃到各种菜色，什么甜点、小吃、饮料什么的也全了。但是我也想试试自己烤肉这样也很有趣味啊。”

众人纠结的不行。

“要不然干脆三合一吧。”温靖君最后拍板。“这样你们不用纠结了，顾客也不用纠结了。”

“怎么三合一啊？”温靖佾不解，“一边烤串一边自己烤么？”

“不，自助这个方式很好，固定价位。然后可以选择自己烤，也可以点后厨来烤，这就比如羊肉串之类的。最后呢，还可以吃到后厨特供，这样后厨的特供可以少一些，比如每个整点出一款，但是味道一定要做到极致，让食客们念念不忘。”

“好像也行……”众人点头。