杨柳这人有个好处,从不随便许诺,可只要说出口的事儿,哪怕再荒诞再不合乎常理,她也会拼了命的去做,更何况,眼下答应的不过是一顿饭而已。
不过贺厉工作之余常年定居华东,除非必要很少去望燕台市,而一旦去了恐怕也是忙碌非常,未必会有足够的时间让杨柳履行承诺。
回去琢磨了大半天,杨柳就喊来秋维维,跟她如此这般的商量起来,然后又召集阿黄他们几个分头行动。
她要请客。
靠山吃山,靠水吃水,美食的最大真谛就是返璞归真:用最简单的当季新鲜食材烹饪出无上美味。
这里距离望燕台市几乎是对角线的两角,气候温暖湿润,地形也相对复杂,从盆地平原到丘陵山丘无所不包,在植被生长方面得天独厚,拥有种类繁多的可食用植物,其中比较著名的食材之一就是,笋子。
笋子是个好东西,吃法众多,营养丰富,可以强胃健脾,清肠止咳,当然最关键的还是:好吃!
眼下正是春笋上市的季节,虽然不能随便挖,但去了市场还是可以随便买……
杨柳拜托秋维维跟一位为人憨厚正直的大姐去市场采购,买回来了一大包鲜脆欲滴的春笋和相关配料。
根据不同部位的特性,一根笋子可以分出好多不同的用途:嫩头可用来炒食;中部可切成笋片,炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老,可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤……
杨柳其实是个挺爱吃辣的人,甚至剧组中超过三分之一的人也好这一口儿,然而毕竟不是辣椒文化中成长的当地居民,在这里拍戏的几个月下来,一群人已经严重的望辣生畏。
于是她这次的菜单中,几乎没有辣味。
凉拌春笋,四宝春笋,春笋排骨汤,春笋炒腊肉,春笋虾仁和油焖春笋,名副其实的春笋宴。
选取春笋最脆嫩的部分切成粗细合宜的小段,热水快速焯过去生,然后加入一点辣椒酱和适当的细盐、白糖、花椒油等提味,既是开胃菜又是后期爽口的,也是唯一一道辣菜。
四宝春笋,顾名思义,里面有四样宝贝:春笋、青豌豆、胡萝卜和火腿。该去皮的去皮,该去壳的去壳,都切成大小相仿的丁,先下笋子炒个半熟,然后加入胡萝卜丁和火腿丁,前者炒到发软,后者炒至变色,最后放上碧绿的豌豆粒,快速炒熟。
这道菜清淡可口,色彩丰富而艳丽,光是看着就是一种视觉的享受……
杨柳特地挑了自己下午没戏的那天,剧组其他人在片场忙活,她就在厨房干的热火朝天,等晚上收工了,直接给了贺厉和冯京一个大大的惊喜。
“杨柳啊杨柳,”贺厉表情复杂的指着她开玩笑,“你也给我来这么一手!感情是怕我到时候去你那边,给你吃穷了是吧?”
“瞧您说的,”杨柳一边让座一边说,“您还真别自我感觉良好啊,今天这才可不光是为了你一个人,人家冯哥可帮了我不少忙,眼看着就杀青了,我怎么也得表达下谢意吧?”
冯京挺意外的瞅了她一眼,挑了挑眉,默默的挑了个位置坐下。
贺厉就笑,“那敢情好,今天我就是陪客啊,以后去了望燕台市照吃不误!”
“就是这个道理,”杨柳点头,“您不去我还着急呢!”
说话间秋维维把排骨汤端上来,放到中间开了盖子,“小枝儿熬了四五个钟头呢,可香了,都别客气啊!”
今天吃饭的也没别人,就是做东掌勺的杨柳和经纪人秋维维,外加贺厉和冯京,都是平时混熟了的。
“都自己人嘛,客气什么,”贺厉说着就开始挽袖子,又主动伸着手要,“给我来一碗,哎给夹块排骨啊。”
剧组一共就四个主演,单立人走了,这会儿桌上坐着俩,剩下一个周倩来不来谁也没问,都非常默契的选择了沉默……
杨柳一边分筷子一边说,“好长时间不做还手痒呢,都是就地取材的家常菜,别客气啊。”
冯京先喝了口排骨汤暖胃,又夹了只虾仁吃,闻言点头,“就是家常菜才好呢。”
娱乐圈内盛产资深单身贵族,而自己会做饭的又委实寥寥无几,平时都无一例外的被华而不实的餐厅手艺和简单粗暴的盒饭荼毒,期盼朴实温暖的家常菜简直如同久旱逢甘霖。
贺厉也点头,特别有挑战精神的用筷子一颗颗夹豌豆吃,“唉,就是这个味儿啊!”
排骨汤熬了整整一下午,中间几次撇去浮油,杨柳还稍稍点了几滴香醋,以便让钙质更充分的融入到汤中。已经变成白色的汤汁里是淡黄色的笋子和肉质肥厚的排骨,春笋的清香合着肉类独有的醇厚,既厚重又清淡,简直就是绝配。
喝两口汤,啃一小截排骨,整个人都被从胃部扩散出去的热气蒸的暖融融,再吃一口麻辣酸爽的凉拌笋,额头上一下子就冒出汗来,怎一个爽字了得!
吃到差不多三分饱,杨柳也算看出来了,贺厉的口味跟绝大多数人差不多,没什么特别的偏好,基本上都爱吃,什么都能来几筷子,而冯京则偏好清淡。