在这个大环境下，直接买人倒未必不是一条解决之法，不过想挑到合适的人太难了，这种事可遇而不可求，还得从长计议。
铁柱又小心翼翼的道：“姑娘，小的说句不该说的，若是雇人，还是从附近村镇寻么合适。”
若是他不提这茬，展鸰还真就想就近从黄泉州里面寻，就近原则么。
“哦，为何？”
不等铁柱回答，二狗子先就抢道：“城里的人总是心高气傲的，未必能瞧得上咱们这活！”
说这话的时候，他脸上还带着点薄怒，想来先前流浪的时候没少受气。
铁柱也道：“这是其一，其二，咱们这活虽不大重，却也又累又繁琐，那些城里人家中连饭都甚少做，只从外头买着吃，更是常年累月都不干什么重的活计了，日常不过是缝缝补补、沿街叫卖，骤然令他们来做这些体力活，未必做得来呢，只怕又是几场气。反而是外头那些村镇上的，打小劳作，风吹日晒雨淋都惯了，十分能吃苦受累，也没有多少抱怨，略略给几个大钱就够了，相较之下，自然是更合算些。”
顿了顿，他又道：“再一个，咱们客栈距离城里少说也有小半日路程，城里人在城内做活，说不得每日也能家去，且又热闹，一应吃喝玩乐都是便宜的，骤然来了这荒郊野外的，未必熬得住。”
展鸰对这方面还真是没有什么经验，这会儿听他们一说便觉得很有道理。
“你说的有道理，不过也不好一竿子打翻一船人，”展鸰想了下道，“且先去黄泉州和附近几个村镇都贴几张告示，若有人来咱们再慢慢筛选。若有合适的，自然留下，不然叫他们原样回去也就是了，也不损失什么。对了铁柱，若是方便的话，也悄悄打听打听外头雇人是个什么价格，咱们虽然愿意厚道些，可也不能做了冤大头。”
无规矩不成方圆，这世道便是如此，亘古不变。很多时候就是升米恩斗米仇，一旦从一开始表现的太过好欺，后头便有人按捺不住要蹬鼻子上脸的，还是防患于未然的好。
铁柱应下，又听展鸰道：“回头人手起来了，我对你们的工作另有安排，二狗子心思灵活，字认了不少，算账也得手，日后便专门记账做个帐房先生。铁柱，你身材高大，如今也学了些拳脚在身上，便专司治安和跑外接待，也给你配几个人。这些个扫地抹桌喂鸡喂鸭的活便交给旁人去办吧。”
就二狗子那精打细算的模样，恨不得一文钱都能记半年，不做账房当真白瞎了这与生俱来的才能。
兄弟两个对视一眼，都是喜上眉梢，立即又要跪下磕头。
谁能想到不久前他们还在外面忍饥挨饿，吃了上顿没下顿，不知道能不能熬过这个月，可转眼功夫，竟也能做什么帐房先生和保安队长了呢？
当晚二狗子兴奋的翻来覆去睡不着，又拉着铁柱颠来倒去的道：“大哥，如今你也做官了！可算光宗耀祖。”
铁柱失笑，“莫要胡说八道，这算哪门子官？当心给人听见，叫差爷打你板子！”
“怎么就不是？”二狗子却一脸认真，“展姑娘说往后你负责这客栈的治安巡逻，还要给咱们做一样的衣裳，叫什么制服的？城里那些衙役士兵们不也是这么着吗？”
铁柱压根没往这上面想过，如今听他这样一讲，果然有几分意思，也觉得有些美滋滋的，不过面上还是强自严肃道：“你越说越离谱了，咱们兄弟私底下说笑也就罢了，可别外头说去，给人家笑话事小，给姑娘招惹麻烦事大。”
“晓得晓得，”二狗子点头如啄米，“姑娘待咱们这样厚道，当真是打着灯笼没处找，我便是再如何小心也不为过，又哪里会给她惹事呢？”
铁柱这才放下心来，两人又说些闲话。
末了，铁柱双手枕着胳膊，仰面躺在炕上感慨，“你说，这展姑娘究竟是个什么来历？这样年轻，却这样多的主意，当真是咱们无论如何都想不到的。”
跟的时间越久，他越觉得这个姑娘神奇。
对方好像无所不知，无所不晓，无所不能，只要眨一眨眼睛，就会有无数稀奇古怪的法子冒出来……
别是个什么深山老林里得道的精怪吧？
二狗子深以为然的点了点头，却懒得细想，翻过身去打算睡觉，“管她是个什么来历，我只认她待你我不薄，往后是生是死，都一门心思跟着干也就罢了！”
人家仗义，自己不能不厚道，左右他这辈子是认定了这个大姐！
话糙理不糙，铁柱自认自己不是那等吃里扒外忘恩负义的，当下自嘲一笑，也觉得自己想多了，遂将这些念头抛开，一夜无梦。
铁柱的动作很快，次日天不亮就出门，上午刚过就带回了四个人，说是刚看见告示就跟着过来找活的。
展鸰不由得十分惊讶，“竟这样快？”
铁柱一边抹汗，一边道：“姑娘有所不知，这会儿正猫冬呢，寻常百姓家便是准备过年也有限，左右没事做，倒不如出来找些活干，还是个进项。”
展鸰这才明白了，不过一看就有些无奈：
一共来了五个人，三个孩子，顶了天也就十一二岁，还满脸稚气呢！
有铁柱的解释在前头，这一次她不用问就能猜到是什么缘故。
留大人在家里头好歹还能照应一下，或是照顾老人，或是照顾小孩，倒是这些不上不下的孩子,在家闲着也不好干什么使,倒不如打发出来，混几个钱也算白捡。
唯独有一个三十岁上下的女人还像是干活的，身边跟着的那个男人与她举止颇为亲密，想来是夫妻，可也不知为何那男人看过来的眼神十分警惕，打从刚进门开始就不住地打量，等看到展鸰本人之后才略略放下心来。
铁柱在旁边解释说：“那男的是那女人的相公，本不大愿意叫她出来做活，只是家里老人病了，有些揭不开锅，纵使不愿也不成。到底有些不放心，就跟着来看看。”
这一番话下来，展鸰对他的印象倒好了不少，只是又多问了句：“那他自己呢？他自己怎么不出来干活？”
这年头还以体力活居多，再怎么看都是女人留家、男人外出务工更实际一点吧？
铁柱就说：“他家里老人瘫了一个病了一个，女人力气有限，哪里照看的过来？没奈何，这男人就留在家里照看……还有两个孩子呢。他家里还有几亩地，这个男人也十分能干，每天起早贪黑忙了家里忙外头，又见缝插针忙活农活……”
展鸰点了点头，直接叫铁柱先把那三个孩子送回去。
这不搞笑呢吗？她是想请人来卖力气干活的，弄几个豆芽菜的孩子来做什么？又不好使唤，难不成还供起来养孩子吗？光这雇佣童工的负罪感就要将她压垮了。
展鸰又问那女人会干些什么，那女人大约平时也不大出门，有些怯怯的，先扭头看了自家丈夫一眼，然后才深吸一口气，擦了擦掌心渗出来的汗水后往前一步，有些笨拙的行了个礼，这才结结巴巴的道：“掌柜的好，俺是后头小李村的李氏，洗衣做饭，打扫屋子什么都做的，求您收下俺吧，管口饭吃就成！”
来之前她和男人都想好了，哪怕人家不给工钱呢，只要能管吃管住就成，好歹家里少了一张嘴，负担还能轻些。
展鸰嗯了声，也不说话，只是单手托着下巴想着些什么。
见她久久没有回应，李氏和她男人对视一眼，都显而易见的焦躁起来。
见自家婆娘满脸无措，她男人咬了咬牙，也上前一步，有些笨拙的道：“掌柜的，我家婆娘确实能干得很，力气也大，又能吃苦耐劳，厨艺也能过得去，但凡村中谁家有个红白喜事的，也都爱叫了她去灶间帮忙。求您叫她留在这里做活吧！”
展鸰这才看了他一眼，有些好奇的问：“冬天出来干活，到底不是什么易事，如何不在家里做些针线？听说也能卖些钱吧？”
之前她也曾看过好些穿越小说，里头的女人们不管大小，基本上都会做点针线活计赚钱的，除非真走投无路，否则轻易不会叫女眷，尤其是成了家的女眷出门劳作。
李氏苦笑一声，“俺们倒也想，可掌柜的，如今那针线活也不好做了，又要花样翻新又要绣工出色，像俺这样普普通通的，料子、花色、针法没一点儿出挑的，忙活一个月也挣不了几十文……”
但凡是个女子，基本上都会做点针线缝补，普通人家差不多都自己做了，富贵人家自然瞧不上他们这样针脚粗糙的，故而难免有些不上不下，十分不好卖。又因没有门槛，谁都能做，城里店铺收购的时候价钱一压再压，很多时候忙活大半个月得的利润甚至买不起一斤盐，哪里比得上在外头做活挣得多？
第21章
展鸰这才明白了，想了一下说：“这么着，你先学着做饭，试用期一个月，管吃住，管两套制服，不过这个制服不能穿出去，回家的时候就得放在店里。若是你这个月做的好了，就成正式员工，每月月钱五百文如何？”
说起管理制度化规范化，她头一个想到的就是定做制服。试想客人们进门之后先就看到一水儿的干干净净的衣裳，那感觉多美！
而且保准印象也深刻，日后哪怕记不住客栈的名字，但想来也能张口说一句“就是那家上下统一着装的！”
说不定以后还能开个连锁客栈呢！
李氏夫妻听后登时喜极而泣，双双跪下磕头。
本来瞧着这客栈另外这样干净整洁，他们就有些怯怯的，怕人家不要。谁知这条件这样好，有的吃，有的住，竟然还给好衣裳，这样就算了，如今竟还有钱可拿！
若非家中有老人孩子需要照顾，那男人自己都想留下来一块干了。
李氏千恩万谢，展鸰就叫他先跟男人回去收拾一下简单的行李，明儿一早再来报道，夫妻两个一步三回头的走了，一边走还一边抹眼泪。
接下来的几天，客栈又陆续来了一些找活的人，展鸰自己细细挑选了几回，最终留下了几个应急，其余的缺口尚可慢慢寻摸。
李氏负责厨房里的事儿，展鸰准备抓紧时间调理一下，以后但凡简单点儿的活儿就交给她做，唯独那些难度高的菜还是自己亲自经手。
另一个女人刘氏生的粗壮，力气大，便洗衣裳加打扫客房。
一个叫小五的才二十岁，却已经是两个孩子的爹了，大的才两岁，小的还在吃奶，为人倒是机灵，便是跑堂。
另有两个青壮男人，一个叫大宝，一个叫大树，便轮流跟着铁柱巡查，顺便做些搬柴挑水翻地等粗重活计。
原先展鸰还挺嫌弃铁柱和二狗子的名字，谁知这会儿听了才知道，感情不是人家不争气，合着整体社会就这样！
听听，大宝，大树，小五！如今倒觉得铁柱和二狗子还算顺耳了……
订做的制服已经来了，一色的青色棉袄棉裤，另有一套灰的替换，只许上工的时候穿，平日还是穿自己的衣裳。这是为了防止有人偷拿回家，然后回来说丢了什么的。
这些人都是新三年旧三年缝缝补补又三年惯了的，如今骤然得了白给的新衣裳，都欢喜的什么似的，左瞧右看摸了又摸，生怕弄坏了一点，路都不会走了。若非展鸰的规矩放在前头，他们还真想拿回家给老人孩子穿呢！
展鸰叫他们站成一排，仔细说了规矩，又对铁柱道：“如今你手下有了两个人，且好生教导着，不光要把体格和警觉性练上来，见了客人该如何打招呼、如何接待也一样不能漏了。”
前些日子她已经教过铁柱和二狗子这两位元老了，如今也懒得再多说，只叫他们去做。
才刚升了官的铁柱满心热血，只巴望着做点什么叫自家姑娘夸赞，听了这话当即大力拍着胸脯保证道：“姑娘只管放心。”
展鹤看着有趣，也站在旁边学他一样拍胸脯，结果用力过猛，险些又把自己拍倒了，众人顿时一阵哄堂大笑。
他原地摇晃两下，也有些晕晕乎乎的，不过到底跟着姐姐学的胆子大了些，也没像原先那样躲着藏着，小脸儿微红，也傻乎乎笑起来。
展鸰看后也觉得欣慰，又抱着他好一阵揉搓，满足的不得了，随后才叫李氏进厨房考核。
其余的人都跟着铁柱去参加“培训”，不用培训的二狗子却无事可做，见展鹤想跟上去看热闹，问过展鸰之后也就带他一起进来。
李氏刚一进厨房就被唬了一跳，只觉眼前琳琅满目应有尽有，活像赶大集，一双眼睛都觉得不够使的。
在家的时候她虽然也是操办一日两餐，可那厨房十分昏暗狭小，各色菜蔬调味料都是能省则省，何曾见过这样多的瓶瓶罐罐？光是大小锅灶竟然就有四个之多！这还不算那几个摆在角落的炉子呢。
展鸰冲灶台那边一努嘴，“捡几个你拿手的菜做来瞧瞧。”
眼下会做什么菜倒没什么要紧的，只要基本功过硬，完全可以后期慢慢学。
李氏连忙回神，先用大手巾将头发好生包起来，又去仔仔细细洗干净了手，然后才去架子旁边仔细筛选。
见她这套动作，展鸰便暗自点头。作为后厨的人，头一个便是要干净，不然莫说卖给客人，自家人都难以下咽！
客栈的厨房一应储备都是齐全的，萝卜白菜这些常见的自然不必说，便是各色干菜条儿也是有的，更别提窗边梁上挂着的鸡鸭鱼肉……
李氏心脏狂跳，不由自主的幻想了下这些东西做好之后会是何等美味，很不争气的吞了吞口水。
她面上微微涨红，有些慌张的道：“姑娘，俺原先在家里也只是料理些家常小菜，这等鸡鸭鱼肉的只怕是没怎么碰过。”
寻常百姓一年到头都未必能见到几回荤腥，一小壶油吃个一年都不见少，她今儿骤然见了这样多的肉，便如同乞丐掉到了金窟窿里，简直欢喜的要发疯，可随即而来的便是铺天盖地的惶恐。
乡间难得有肉，但凡有了，要么刨成肉末煮一大锅，大家尝个味儿。要么……干脆胡乱大块炖了，吃个口滑，哪里会再浪费佐料？着实粗糙的很，想来人家也看不上。
“这不要紧，你只挑几个拿手的做了就是，我不过瞧瞧你的基本功。”早在展鸰看见她的穿着打扮就明白了，自然不指望能做出一桌满汉全席来，今天的考核也只是看看她的水平，然后对症下药。
李氏这才稍稍放了心，去拿了一颗白菜，两条萝卜，洗干净刷刷切成大块。
她刚想象在家里那样清水下锅煮，可又转念一想，这是自己施展本事的时候，一咬牙，伸手去拿了油壶，然后滴了大约指甲盖那么多在锅里。
她刚要把油壶放回去，却又迟疑了片刻，一狠心，又倒了一指甲盖，打定主意要拿出真本事来。
展鸰：“……”
她早就知道自己不能指望什么。
然而李氏却俨然觉得自己刚才做了一件十分了不起的事情，一张满是岁月沧桑的脸上难以抑制的浮现出一点激动和莫名的骄傲。
老天爷，她刚才竟然用了两回油，足足两回！
这两大滴油下去，一锅白菜萝卜得香成什么样？
这么想着，李氏就麻利的将切好的萝卜先下去爆了个锅。