这样的场所，或许在和平年代不算什么，可是，姚亦昕却知道，现在的天下，并不算太平，不说被打散的海妖一族了，北方的鞑靼也是一大隐患，姚亦昕自己知道自己的斤两，就他这么点微末的修为，连被登记到大妖名录都没资格，更别提上战场了。
所以，他想借着姚家这片没人能擅闯的山林，趁着现在外面还算安稳，抓紧时间找人建造几个隐蔽的避难场所，还要储存一些米粮盐巴被褥之类的生存必需品放在这里。
这个时空可没有什么国家救济，一打仗，最先受苦的就是老百姓，别人他管不着，可是，姚家村的人，他是一定要救的，不打仗最好，一旦打仗，战火蔓延过来了，他就带着全村人躲到这山里来，山里地方大，又隐蔽，而且有外面那个神秘的结界在，一般人肯定闯不进来。
这一点姚亦昕是可以肯定的，国师府的暗部有多大本事他心里也是有数的，连他们都没办法突破外面的结界，更别提那些凡人士兵了。
只不过，这是一项浩大的工程，光是在山里挖几个可以住人的山洞，就需要很大功夫，还要切割石头加固，还要做隐蔽，还要引水……好在这件事情不着急，姚亦昕准备先和白十三选好地方，然后寻几个穿山甲妖来，出钱让他们帮自己把山洞先给挖出来。
北方的春天，那真的是说来就来，仿佛昨天还套着大棉袄呢，一夜春风，树梢的嫩芽就冒了出来，姚亦昕一边走，一边听白总管汇报工作——
“食铺那边的新春菜单非常受欢迎，黄耘让我带了一份新的计划书过来，说是想要另外买一处巷子里的小宅子，专门做大户人家订做的筵席，不然食铺那边人手不够，地方也腾挪不开，来个十几桌筵席，一楼的快餐就要停业了。”
其实按照黄耘的意思，更想直接停了一楼快餐的生意，因为姚家食铺现在每天二楼包间都不够用的，如果一楼的快餐能停掉，然后改造成包间的话，不但店里的人手会宽松许多，赚的银子也比卖快餐多得多。
他将这一点也写在了新的计划书里，又将二者的利润对比简单罗列了一番，请白十三帮忙代为汇报。而这些，都需要姚亦昕最后拍板。
“作坊那边，宋叶正在带着人整理酱缸，马上开春天热了就可以做酱了，宋叶那边也提了，说是想再多招十几个人，今年要多做几千斤黄豆酱。”
“怎么这么多？”姚亦昕诧异道，黄豆酱这里几乎家家户户都要做的，只有一些镇上的人家懒得自己做会买，可是买个两斤也足够吃一个月的了，这几千斤要卖给谁啊？
“还不是黄耘那小子献殷勤献得过了头？”白十三笑骂一声道，“宋叶一直想攒钱给宋大叔置办宅子田地养老，咱们家都是效益越高奖金越高的，黄耘为了让宋叶早点攒够钱，平日里在铺子里，没少帮宋叶管着的作坊拉业务，前阵子恰好遇到一个北边来的客商，吃了咱们家的黄豆酱，直说好吃，而且这玩意儿味道比较咸，烤肉的时候可以代替盐巴，贩卖到北方草原肯定很好卖，所以就通过黄耘，从作坊里订了三千斤的黄豆酱，约好三个月后来取货，订金都给了，宋叶没办法，又想挣这笔外快，只能想办法增加人手。”
“行！这事儿你让他看着办好了，招工的时候尽量照顾姚家村和附近一些乡亲们，对了，你告诉宋叶，今年多采买一批黄豆，额外准备一千斤黄豆酱，我有用。”
“好，对了，还有庄子上，村里的庄子今年按照少爷您的吩咐，都种了辣椒、豆角、黄瓜、嫩姜等可以制作酱菜的蔬菜，镇上河滩的庄子，种了茭白、茨菰、莲藕、菱角、水芹这些水生蔬菜，坝子上也种了些青豆，坝子后面这片地，全部种上了草籽，预备拿来养羊，庄上的管事还说了，养羊不需要这么大片地方，准备采买几百只鸭苗养着，寻常的鸭蛋和鸭子也可以供给食铺。”
“不错！大伙儿现在都很有想法嘛~”姚亦昕欣慰地点点头。
“能没想法吗？”白十三嘀咕了一声，“现在咱们姚家工钱高倒是其次，奖金才最让人眼红啊，上到管事下到帮工，所有奖金都是按照绩效来发放的，做的越多奖金越高，别人就不说了，光是黄耘那小子，自从食铺换了新春菜单，他上个月光是奖金就拿了五十两！比衙门里的师爷工钱还高呢。”
“听你的意思，也想去做个管事？”姚亦昕笑眯眯地看着暗自嘀咕的白十三。
白十三脸色一僵，能多赚钱他当然是愿意的，他还要给白术大哥养老呢，可是，他现在的身份还是姚家暗部的人，主要任务就是贴身保护姚亦昕，怎么能去独当一面做管事呢？
“好啦，你要真想跟着我，回头我找你们主子把你要过来，”姚亦昕不再逗他，反而认真地看着他，“还有，回去帮我问问其他那些跟着我的，愿意留在姚家的，把名单给我，回头我去想办法。”
白十三没想到，他不过是嘀咕了两句，姚亦昕竟然真的愿意帮他们离开苏家暗部，还要留他们在姚家继续跟着他。
饶是性格沉稳，这会儿白十三也忍不住有些心跳加快了起来。
原本，按照白术的指点，他是想先在姚亦昕立个大功，然后，等到姚亦昕问他想要什么赏赐的时候，顺势提出想要永远留在姚亦昕身边，白术告诉过他，苏家二老对姚亦昕非常看重，只要姚亦昕能出面要他，苏家二老一定不会拒绝的。
只是，他和白术都没有想到，姚亦昕不但想保他，连那些隐蔽在暗处的暗卫，他也想一并保住。
苏家暗部的人，除了服役时间到了退役，又或者像白术这样因伤退役之外，还从来没有被当做“礼物”送给其他人家过。不过，白十三相信，只要姚亦昕肯开口，苏家二老应该会给他这个面子的。
毕竟，国师大人当初安排他们潜入姚亦昕身边，本身就是为了保护姚亦昕的，虽说这样一来姚亦昕身边就没有秘密可言了，可到底还是安全要紧，而且，白十三也不是没有分寸的，跟在姚亦昕身边时间越久，他就越不想将一些不该说的事情传到国师大人耳朵里了，这样的暗卫，严格说来也是不合格的暗卫，就算回去了，只怕也不得重用，与其如此，倒不如干脆过了明路，直接跟着姚亦昕好了。
也不能怪白十三没有职业修养，是人都有私心，以前一个人的时候无牵无挂，白十三做什么都无所谓。可是，现在不一样了。
自从白术来到姚家，看着往日笑容从未到达眼底的白术大哥，一天天的比从前更加快乐，笑容更加明朗，白十三就更舍不得离开姚家了，这里有他最信赖敬仰的白术大哥，他怎么能离开呢？
他还想赚许多钱，给白术大哥养老呢。
姚亦昕笑了笑，没有说话，其实，对于白十三等人的存在，一开始他心里确实是有点不舒服的，没有人会喜欢被另外一群人监视着过日子。
可是，他心里也知道，如果不是因为有白十三这些人跟着自己的话，这一路创业走过来，他还不知道要吃多少亏呢，别的不说，就是和官府打交道这一块，他这样没有门路的人，就完全比不上有国师府背景的白十三等人。
再说了，看苏家伯伯那意思，他这次无意中救了国师大人，苏家大概是想“救命之恩、以身相许”，想把国师大人送给他呢。
咳咳，国师毛团子是很可爱，可是据说渡完劫就会重新化形成人了，他喜欢撸毛团，对人形成年状态下的国师大人可是没有什么好感，与其让苏家伯伯为难，倒不如趁机要了白十三这些人，也算是他救人的报酬了。
他可不想让国师大人“以身相许”。
回来的时候，姚亦昕竟然在山坡地上发现了许多刚刚开花的紫花地丁，顿时欣喜地跑了过去。
这紫花地丁可是好东西，可以说，春天里最早开花的野花里，绝对有紫花地丁，深紫色的花朵呈现犁头状，所以有些地方又叫做犁头草，有清热解毒、治腹泻的效果，以前在农村的时候，姚亦昕他们村子里但凡有个小感冒、拉肚子什么的，大人们都会去野外采摘紫花地丁来熬水喝。
而且，这玩意儿不仅有药用价值，也是很好吃的一味野菜呢。早春带着花蕾的幼苗和嫩叶，采摘回来用沸水焯一下，再用清水浸泡一会儿去除野菜的味道，拿来清炒、做汤、煮菜粥或者和面蒸食都很好吃。
这紫花地丁貌不惊人，藏在一堆枯枝败叶下面，不开花的话根本看不出来，可是这玩意儿有一点好，那就是群生，基本上只要发现一株，附近就能找出来许多，没一会儿，姚亦昕和白十三两个人就挖了一大堆，没有带篮子，干脆脱下外衫包了起来，反正刚才挖的时候出了一头汗，脱了件衣服正好凉快凉快。
挖回来的紫花地丁洗干净后用沸水焯一下，就没有多少了，不过，这么珍贵的一点点新鲜野菜，姚亦昕可舍不得拿来炒着吃，拿白天剩下的米饭做了一锅泡饭，加了些香油和盐，出锅之前，将焯水后切碎的紫花地丁撒在上面，洁白的饭粒瞬间变成了好看的淡绿色，姚亦昕一口气吃了两大碗，就连寻常不爱吃青菜的国师大人都吃了满满一碗。
白十三也跟着蹭了一顿菜粥吃，吃完也是眼前一亮，决定回头就把这紫花地丁菜粥的方子拿去给黄耘，让食铺可以多添一道素菜，现在这种季节可以说是比冬天更加青黄不接，萝卜菠菜什么的都开始老了，新的蔬菜还没长成，像这样的新鲜蔬菜，拿出去说不定卖的比肉还贵呢。
而且，他也有自己的一点小心思在里面，白术大哥现在可是在食铺当账房，而食铺现在基本上都是黄耘当家，和黄耘交好，平时也能让他多照顾着点。
带着任务下山，两天后，办事效率特别高的白总管，就带着寻摸来的三个穿山甲妖再次上山来了。
要不怎么说黄耘这小子天生就是做生意的呢，在码头那边不过混了一年不到，简直比本地一些土著的人面还要广，得知自家少爷要寻摸几个穿山甲妖帮忙挖洞，虽然不知道自家少爷为啥好端端的要在山里挖洞，但是，黄耘很快就通过自己在镇上的关系，替他寻摸到了这三个穿山甲妖。
“黄耘那小子会做人，年前那会儿天寒地冻的，镇上也有不少修为低微的小妖日子都快过不下去了，那小子便使人去和那些借住在破庙里的妖们说了，每日食铺打烊后，吃不完的饭菜，还有二楼包厢剩下的都可以给他们打包带回去吃，一来二去的，现在镇上一叠声的都说咱们姚家食铺怜贫惜老、善良仁厚，那些小妖也时不时的帮忙捡拾些柴禾，倒是和黄耘处的不错。”
“这小子现在越发本事了！”姚亦昕听完也笑了，“大约是想到从前他们逃荒的艰难了罢，这是好事，那这三个穿山甲妖？”
“他们原本是咱们镇上的，不过镇上附近的山头都是有主的，也不允许他们随意挖洞，没办法，就只能去镇上帮人造房子打地基过活，大约是冬天找不到活儿干，这才沦落到住破庙去了吧，黄耘也是看他们可怜，正好咱们家要几个擅长挖洞的，就帮他们推荐了过来。”
“行！你带他们去试试看，若是活儿做的好的话就留下吧，咱们这儿活多，也不好占他们便宜，每天挖四个时辰，中午休息一个时辰，一个月2两银子的工钱罢！”
白十三笑着应了，他也知道姚亦昕给这么高的工钱是故意补贴那三个穿山甲妖，不过，这事儿他们也不亏，论挖洞，十个凡人也抵不过一只穿山甲，这样算起来，还是他们赚到了呢。
除了三只穿山甲妖之外，这次白十三还特意带了许多庄子上采的野菜过来，姚家村的海拔比这里低，温暖湿润，许多野菜发芽的时间也比山里更早，姚亦昕翻了翻，看到了熟悉的荠菜、马兰头等野菜，还有他们自家发的黄豆芽、绿豆芽，家里做的豆腐、豆干、素鸡等等，都是素菜，正是姚亦昕他们现在最缺的食材。
不过，想起素菜，姚亦昕突然就想起那片竹林了，开春后冬笋就没有了，不过，很快，只要第一声春雷响起，山里的春笋就会冒芽，到时候他们就有春笋吃啦。
想到春笋，姚亦昕看了看还在山洞里潜心修炼的小玄狐，心想，春笋开采的时候，这家伙应该就能化形了吧？
不知道为什么，可能是和毛团子国师在一起时间长了，一想到这么多年，这家伙每次应劫都要这么折腾一回，姚亦昕就忍不住有些心疼，这与爱情无关，纯粹是觉得敬佩罢了，毕竟，这个世界上，不是谁都有这个魄力和勇气，为了老百姓的安危不惜以身犯险的，最起码，姚亦昕知道，以自己的胆量就做不到这一点。
这段时间和苏家暗卫在一起，闲暇时候也听他们提及这些年的往事，知道国师大人每次应劫几乎都是九死一生的惊险，也知道了为什么即便强敌环伺，大元朝的百姓也依然安居乐业的缘故了。
他们所谓的现世安稳，不过是整个妖族和人族的强者们在默默负重前行罢了。
姚亦昕从来没有一刻如此痛恨自己的弱小和无能，曾经，他救不了自己的爹爹，而现在，他能做的，也不过是替苏家二老照顾好应劫的小玄狐罢了，而且，能做到这个，还是因为妖神庇护的原因……
心情郁闷，小刺猬决定给自己做点儿好吃的，没有什么烦心事是一顿美食解决不了的，如果有，那一定是因为没吃饱！
新鲜的荠菜还没完全长大，别看采得多，洗干净焯水之后，也不过只得了小半盆，切碎后，选了一块肥瘦相间的野猪肉剁碎，调了饺子馅，准备报荠菜饺子。
马兰头不多，焯水之后攥掉水份，只有一个拳头大小了，姚亦昕自己没舍得吃，另外剁了馅儿，准备包些野菜馄饨给小玄狐尝尝鲜，主要是马兰头营养价值很高，虽然不知道玄狐应劫到底有没有其他后遗症，但是，多补充点营养总没错的。
晚上，吃到了新鲜的马兰头馅儿的小馄饨，还有荠菜鲜肉馅儿的饺子，国师大人心情不错，只是，看到心事重重的小刺猬连最爱的野菜都吃的不太香甜的样子，小小的玄狐眼睛眯了起来。
“说罢！今天到底发生什么事了？”深夜，小刺猬已然入睡，原本静悄悄躺在被褥上修炼的玄狐却爬了起来，悄无声息地摸到了山洞外，找到了代替苏立春暂代首领位置的暗卫。
“今天山里并没有什么异常，只是，白日的时候，白十三曾经找姚家少爷汇报工作，好像说的是庄子上和食铺的一些琐事，对了，白十三还送了三只穿山甲妖进山，不过是姚家少爷指名要的，说是要在山里挖洞。”
“挖洞？在这里？”苏念白沉声道。
“是的，听十三说，好像是姚家少爷担心北方会起战乱，万一战火蔓延到这里，他可以把这座山改造成避难场所，到时候就能收留本地的一些老百姓了，所以想提前挖一些可以住人和存储粮食的山洞。”
“……这小刺猬！对本座就没有一点信心！”国师大人笑骂一声，不再追问这个话题，不是有甚么心事就好。
至于战乱？
国师大人表示，只要有他在，这天底下就甭想有人能欺负他们大元的百姓，妖也别想！
他会让这只小刺猬知道，他可比这个不靠谱的妖神故居厉害多了。
当然了，在这之前，还是要努力修炼，争取早日变回人形。虽说毛团子的样子更容易博得小刺猬的欢心，但是，卖萌这种事情，偶尔做做就算了，卖的时间长了，万一那小刺猬真把他当成幼崽了，那可就完蛋了！
他是想找个一起钻狐狸洞的夫郎，可没想多个爹！
第95章 和离第95天
不知不觉又过了半个月，这半个月, 小玄狐一直在山洞里潜心修炼, 一天几乎只休息一个时辰不到，所以说天才不可怕, 就怕天才比你还努力，姚亦昕总算明白为什么人家明明比自己大不了多少, 修为却甩了自己好几个光年的原因了。
好在穿山甲们的挖洞速度安慰了他, 经过半个月孜孜不倦的挖洞, 在姚亦昕选定的地方, 已经多出来一个纵深约莫十米、宽十五米、高三米多的大洞，接下来就需要另外带人进来, 就近开采山石加固山洞了。
三个穿山甲忙了半个月，却是一点也不累, 本来打洞就是他们的天性, 穿山甲一天不挖坑爪子就难受, 现在每天都能挖坑不说，姚家的伙食也很好, 一天三顿饭，有两顿都是有肉的, 有几次暗卫们走得远了些, 还打到了一只冬眠出来的黑熊, 熊肉他们可是第一次吃，味道可真是不错呢。
因为这个，他们已经和姚亦昕说好了, 以后都不去码头找活儿了，就留在姚家，他们力气大，就算以后不需要挖山洞了，还可以去庄子上帮忙，耕地什么的都可以，姚亦昕也很喜欢这三只做事勤快的穿山甲妖，因为他们严格说起来还算是“特种人才”，姚亦昕承诺会继续给他们二两银子的月钱，还包吃住，可把这三只穿山甲给高兴坏了，挖起山洞来也更卖力了。
姚亦昕默默地想，以他们这幅卖命的样子，估计今年就能把他要的三个山洞全都给挖出来了。
不过这样也好，他算过了，每年粮食丰收的时候，采买一万斤各种米粮储存在这山里，若是一整年都平安无事，第二年这些粮食依然可以拿出来送到庄子上，作为饲料拿来喂家里的猪羊鸡鸭等等，一点也不会浪费。
但是，正所谓手中有粮，心里不慌，这万一遇到战乱或者灾荒什么的，这些粮食可都是能拿来救命的，因此，姚亦昕一点儿也不觉得一次采买一万斤当储备粮有什么不妥的，反正，以他们家现在每年的收入，别说一万斤粮食了，就算十万斤，他也能拿得出银子来。
主要也是因为这个时空的粮食真的很便宜，尤其是每年丰收时节，各种粮食大规模上市，这里的朝廷可没有什么粮食保护价，有时候遇到急着卖粮的，没脱壳的黄米两文钱一斤也就卖了。
不过，姚亦昕是不会用价格战来祸害本地百姓的，他还想继续刷县令大人的好感度呢，怎么可能为了给自家囤积粮食就扰乱本地粮价？因此，他打算到时候派人去南边的粮食主产地采买一批粮食回来，南边的粮食品质好不说，价格也比本地的便宜，采买回来留一部分做储备粮，剩下的还可以供应食铺和自家用。
姚老板算盘打的噼啪响，手里的动作也没有停下来，之前准备的春季菜单已经差不多了，今天他打算再做两道扎实的荤菜拿来在宴席上撑场面。
虽说调味方面可以剑走偏锋，但这个时空的大环境就是这样，宴请客人，很多人家还是喜欢多上几道大鱼大肉，以此显得宴席隆重，姚家食铺的味道是没的说的，连县令大人宴请上司都会从姚家食铺订筵席，下面的人自然也跟风模仿起来。
只不过，在食材上，姚亦昕决定还是要多增加一些荤菜或者名贵食材，不求博人眼球，只求自家食铺的上等筵席端出来足够上档次。
好在开春后，山里的猎物好打了许多，姚亦昕让白十三去问过了，说是本地的猎户经常进山打到的猎物里，野猪、野兔和山鸡是最多的，其他的就很难打到了，而且有的肉少，在一般人眼里，没有肉的猎物都是不值钱的，因此打的也很少。
确定了食材之后，姚亦昕让苏家暗卫门巡逻的时候，帮忙打了一只山猪回来，做一个红烧蹄髈、一个脆皮野猪肉，还有一道酱肘子。
野猪肉严格说来其实并没有家养的猪肉肉质细嫩，做的不好的话容易柴，所以，在挑选食材的时候，姚亦昕把那些肉质有些柴的瘦肉都丢到一边，选了两个肉质劲道的后蹄髈、两块肥瘦相间的五花肉，还有两个猪前肘子。
蹄髈和肘子前面处理的方式差不多，先把蹄髈洗干净擦干表面，然后用铁钳子夹着在火上燎一遍，去掉猪皮上的细毛。然后将料理好的蹄髈和肘子放在大锅里，加水煮沸，拿出来清洗干净，洗掉猪肉里面的脏东西，用准备好的调料抹匀腌制一个时辰。
蹄髈用斩骨刀切块，然后热油锅，加葱姜蒜爆炒后放入蹄髈，再依次加入豆瓣酱、辣椒末等炒香后加水，因为没有白糖，没办法炒糖色，姚亦昕只能将蜜糖融化在水里一起加了进去，这样小火焖煮两个时辰左右，一道酱香浓郁的红烧蹄髈就做好了。
酱肘子的做法其实和红烧蹄髈差不多，不过，为了好看，姚亦昕是整个烧的，还用红烧蹄髈剩下的浓汤焖了一些黄豆，铺在酱肘子下面，国师大人对酱肘子没有特别偏好，不过却特别喜欢吃汤汁焖出来的黄豆，软糯中带着浓浓的肉香，姚亦昕都没好意思提醒他，黄豆这玩意儿可不能多吃，吃多了容易放那啥……咳咳！
本来姚亦昕还想做个脆皮猪肉的，然后等到要做的时候才想起来，他没有可以炒糖色的白糖，连红糖都没有带，摔！还好五花肉这种食材做法多，姚亦昕干脆将五花肉切成半个巴掌大小的块状，然后和炸好的油豆腐一起红烧了，味道居然也不错。
吃完饭，姚亦昕十分慎重地将“种甘蔗”这一项写到了自己的计划书里，没有糖的人生，还有什么甜蜜可言？尤其是对于他这样的单身刺猬来说，没有爱情的甜蜜，唯一能让他感受到甜蜜滋味的，不就是糖了？其实他更想吃巧克力，只可惜这个时空大概还找不到做巧克力的食材……而且最关键的是他根本不知道巧克力是怎么做的，只能遗憾作罢。
只是，他穿越过来这么久，还没有见过种植甘蔗的人呢，虽说吃过红糖，但这玩意儿和前世超市里卖的几块钱一袋的红糖可不一样，居然还是贡品，寻常人家根本买不起，也就他们家和苏家世代交好，每年苏家送的年节礼，为数不多的红糖，基本上都被爹爹们留下来给姚亦昕吃了，他之前是真的不知道红糖如此名贵，从小被养在姚家村，也就双亲过世后才见识过外面世界的残酷，才知道红糖在这个世界也不是什么人都能吃得起的。
虽然不知道是甘蔗难种还是制糖技术不发达，但是，为了在自家食铺推广炒糖色还有各种甜口的菜肴，姚亦昕决定：让黄耘去和码头来往的船老大们说一声，他们家要采买一批甘蔗苗！
甘蔗这种植物其实还是很好种的，虽说靠南边温度湿润温和的气候更适合甘蔗生长，但是，北方天气暖和的时候也不少，甘蔗也能种得起来。
姚亦昕记得，以前他们家就种过甘蔗。
那时候农村人均土地面积真的不大，所以老百姓都是费尽心思地利用每一片土地增产。姚家奶奶是个勤快人，每年都会在自家种黄豆绿豆这些杂粮的旱地周围和田埂上戳些洞，填上农家肥，买一些甘蔗苗种上去，甘蔗的生长周期和绿豆黄豆并不冲突，往往等到豆类开始收获的时候，甘蔗才会猛长。
小时候，姚亦昕最期待的就是每年秋天收割甘蔗的时候了，大棵的紫皮甘蔗砍下来运回家，奶奶会留出一部分存放在地窖里，留着给他和姐姐当零食，剩下的都会拿来做成红糖。
这和机器做出来的红糖可不一样，他们家做的是传统工艺的农家土红糖，用木质的老式榨糖机将切成段的甘蔗压榨出甘蔗汁，然后放在一口土灶大锅里蒸煮、熬制，熬糖是个很辛苦的活儿，也需要很大的耐心，因为整个熬煮的过程，大灶里的火都不能停，而且火候也很有讲究，在姚亦昕他们那个年代，懂得这门老手艺的，也就只有他奶奶那一辈人了，幸好当年姚亦昕因为嘴馋，熬糖的时候跟着奶奶跑前跑后偷吃，这才记住了土法熬糖的全过程。
熬糖要先煮沸一遍，然后过滤掉糖汁儿里面的杂质和渣滓，再把过滤后的蔗汁倒进“糖锅”里，用一把大铲子不断翻搅，让蔗汁里的水分慢慢蒸发掉，熬到后面，就可以看到糖汁慢慢凝结，变成琥珀色，散发出一股蔗糖独有的甜蜜味道。